Есть множество рецептов и сочетаний ингредиентов для любимого летнего прохладительного напитка, однако его главным компонентом остается вода.
Немного истории
Родиной лимонов считается Юго-Восточная Азия. Эти фрукты были известны у подножия Гималаев еще две с половиной тысячи лет назад. В VI веке до нашей эры напиток, напоминающий лимонад, был описан в Древнем Египте, что говорит о его популярности как в Африке, так и в Евразии.
Польза и особенности
Лимон содержит витамин C – антиоксидант, который помогает защищать клетки от воздействия свободных радикалов и является важной частью сбалансированного питания.
Приятный кисловатый освежающий вкус лимонада побуждает пить больше жидкости, что особенно важно в жаркую погоду. Кислоты, содержащиеся в лимоне, усиливают слюноотделение и помогают легче переносить летний зной.
В то же время чрезмерное количество сахара в напитке может негативно сказаться на здоровье зубов и рационе питания. Поэтому наиболее полезным считается лимонад с умеренным содержанием сахара или с использованием натуральных подсластителей, например меда.
Компоненты
Помимо воды, сахара и лимонов, в напиток часто добавляют ягоды (клубнику, малину, смородину, арбуз и другие), фрукты (сливы, груши, абрикосы и другие), а также овощи, например огурцы. Тонким ароматным акцентом могут стать травы – мята, мелисса или базилик.
Важно помнить, что для приготовления лимонада обычно используют очищенные цитрусовые. Цедра и особенно белая внутренняя часть кожуры (альбедо) способны придать напитку нежелательную горечь. Если для рецепта не требуется цедра, ее лучше удалить заранее.
Рецепты
Технологии приготовления лимонада можно условно разделить на два направления: с варкой сиропа и без термической обработки. В обоих случаях особенно важна качественная вода.
Так, шеф-повар Сергей Мелимук готовит лимонад из базилика, лимонов и меда на воде, отфильтрованной системой HomePure Viva. Свой рецепт он показал в ролике на YouTube-канале «QNET CIS на русском».
По классическому рецепту для приготовления лимонада необходимо очистить три лимона, выжать из них сок, а затем сварить сироп из 0,5 литра воды и стакана сахара. После этого сироп смешивают с лимонным соком, охлаждают и подают с веточкой мяты.
Во втором варианте на дно графина вливают лимонный сок, добавляют мяту и мед по вкусу, а затем заливают охлажденной водой. Такой способ практикует фудблогер Инна Горобец. По своему фирменному рецепту она предлагает очистить лимоны и апельсины, выжать из них сок, натереть имбирь и добавить по вкусу сахар или мед. Получившийся концентрат следует хранить в холодильнике, а для приготовления лимонада смешивать одну столовую ложку фруктовой смеси со стаканом воды. Такие заготовки очень удобны и позволяют быстро приготовить освежающий напиток в любое время.
Стоит отметить, что Инна Горобец использует на своей кухне фильтр HomePure Nova и отмечает, что качественно очищенная вода помогает раскрыть вкус ингредиентов. По словам блогера, фильтр прост в использовании, а его установку можно выполнить самостоятельно.
